22! Mein Adventskalender für euch  – heute

Wintersonnenwende =>  Juhuuuuu – die Tage werden ab heute wieder länger!!

Zu diesem Zeitpunkt erreicht dort die Sonne die geringste Mittagshöhe über dem Horizont im gesamten Jahresverlauf. Auf der Südhalbkugel hingegen findet zeitgleich die Sommersonnenwende statt und es beginnt statt des Winters der Sommer. Die Wintersonnenwende ist der kürzeste Tag bzw. die längste Nacht des Jahres und fällt auf den 21. oder 22. Dezember. Bis zur Einführung des Julianischen  Kalenders fiel die Wintersonnenwende auf den 25. Dezember, also auf Weihnachten.

Die Wintersonnenwende findet zeitgleich mit dem astronomischen Winteranfang statt. Zum Zeitpunkt der Wintersonnenwende gibt es nahe den Polarkreisen keinen Sonnenaufgang, da die Sonnenbahn unterhalb des Horizonts liegt. Es herrscht somit dauerhaft Nacht, bevor die Tage nach der Wintersonnenwende wieder länger werden. Die Wintersonnenwende ist eins von vier Ereignissen, die im astronomischen Jahr einen Wendepunkt markieren. Der meteorologische Winteranfang ist bereits am 1. Dezember eines Jahres.

Jetzt beginnen langsam also die Tage wieder länger zu werden. Seit jeher hat dieses Ereignis große kulturelle und spirituelle Bedeutung. Viele Kulturen feiern es als Symbol der Wiedergeburt des Lichts und des Neubeginns. Alte Traditionen, wie das Julfest der Germanen oder die Feierlichkeiten der Römer zu Saturnalien, ehrten diesen Wendepunkt im Jahreszyklus. Auch heute wird die Wintersonnenwende vielerorts mit Ritualen, Feuern und Feierlichkeiten begangen, die Hoffnung und Erneuerung in den Mittelpunkt stellen.

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21! =>

Mein Adventskalender für euch:

Eigentlich hatte ich einen Text über Glühwein und schwedischen Glögg für euch vorbereitet, aber das erscheint mir gerade heute als unpassend.

Angesichts des schrecklichen Terroraktes beim Magdeburger Weihnachtsmarkt habe ich mir daher aktuell Gedanken zum Thema „Gemeinsamkeit“ und „Solidarität“ nach leider doch immer wieder vorkommenden Terrorgeschehnissen gemacht, denn DAS bleibt uns: Gemeinsam zu trauern, zusammen zu halten, nicht wegzuschauen, uns gegenseitig zu trösten, zu stützen, für einander da zu sein und respektvoll miteinander umzugehen.

In Momenten des Schreckens und der Ohnmacht, wenn ein Terrorakt die Welt erschüttert und unschuldige Menschenleben einfach mal so eben brutal und unfair ausgelöscht werden, ist es doch beeindruckend und tröstlich, dass so viele Menschen Gemeinsamkeit und Solidarität zeigen.

Terror hat das Ziel, Angst und Spaltung zu erzeugen.

Solidarität bedeutet, nicht wegzusehen, nicht zu schweigen und vor allem, nicht nachzulassen in dem Willen, zusammenzustehen. Menschen, die einander zuvor fremd waren, reichen sich die Hände, helfen, trösten und stützen sich gegenseitig. Es sind die kleinen Gesten, die in diesen Zeiten eine große Bedeutung haben: Ein mitfühlendes Wort, Blumen, Briefe, eine offene Tür oder ein einfaches „Ich bin für dich da“.

Gemeinsamkeit zeigt sich nicht nur in Mahnwachen und Trauerbekundungen, sondern auch im festen Entschluss, Hass und Gewalt keinen Raum zu geben.

Doch Solidarität endet nicht bei symbolischen Gesten. Sie bedeutet auch, langfristig Verantwortung zu übernehmen, den Dialog zu suchen und aktiv daran zu arbeiten, dass extremistische Ideologien keinen Nährboden finden. Bildung, Aufklärung und ein respektvolles Miteinander sind unverzichtbare Werkzeuge im Kampf gegen den Terror.

In diesen dunklen Stunden liegt auch die Chance, sich zu verbinden, um gemeinsam für eine Welt einzutreten, in der Frieden und Zusammenhalt mehr wiegen als Hass und Angst.

Love is the answer!

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20! =>

Mein Adventskalender für euch  – heute

Tipps zur Hilfe gegen KATER bei den derzeit vielen Weihnachtsfeiern und Einladungen:

Schon ein bißchen verrückt, dass an dieser Stelle auch Katermittel aufgeführt werden, aber meine Erfahrung zeigt – es ist Realität und oft werde ich nach adäquaten Möglichkeiten gefragt.

Tja. Die Weihnachtszeit ist nun mal bekannt für zahlreiche Feiern – und für den einen oder anderen Kater. 

Denn aus einem Glas zum Anstoßen wird auch schnell doch eine halbe Flasche…. Oder sogar mehr??

Das rächt sich meist bitter am nächsten Tag, denn da kann dann der Schädel brummen, eine leichte (oder schwerere)  Übelkeit da sein und überhaupt – viele fühlen sich einfach nur mies….

Um fit zu bleiben, gibt es einige bewährte Tipps: 

• während der Party und nach der Party ausreichend Wasser trinken, um den Alkohol auszugleichen.

• am besten vermeiden,  auf leeren Magen zu trinken 

• eine Grundlage aus gesunden, fett- und proteinreichen Lebensmitteln hilft. Am Katertag dann aber beruhigt leichte Kost: Bananen, Haferbrei oder Brühe.

• Am nächsten Morgen unterstützen Wasser mit Zitrone, Kokoswasser, Magnesium, ein isotonisches (Sport) Getränk oder auch eine kräftige Brühe den Flüssigkeits- und Mineralstoffhaushalt wieder auszugleichen

• Säure-Basen-Haushalt regulieren. Alkohol kann den pH-Wert des Körpers beeinflussen, was zu einer Übersäuerung führen kann. Elektrolyte wie Bikarbonat helfen, den Säure-Basen-Haushalt im Gleichgewicht zu halten. Auch Zitronensaft ist basisch und hilft einer Übersäuerung entgegen zu wirken.

• Ingwertee hilft gegen Übelkeit und kann den Magen beruhigen
• ein Spaziergang an der frischen Luft bringt den Kreislauf in Schwung. Es regt die Durchblutung und Sauerstoffversorgung an, was helfen kann, den Kopf klarer zu machen.
• Sehr gut helfen kann auch Mineral- oder Lavaerde, denn diese kann Symptome eines Katers lindern. Diese natürlichen Produkte haben absorbierende Eigenschaften und können dabei helfen, Giftstoffe im Magen-Darm-Trakt zu binden und auszuscheiden, ohne die Leber zu belasten. Außerdem wirken sie beruhigend auf die Magenschleimhaut und helfen ebenfalls, Elektrolyte wieder aufzufüllen, die durch den Alkohol verloren gehen.

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19! Mein Adventskalender für euch  – heute

Kakao:

Darf es eine heiße Schokolade sein? So zwischendurch zum Entspannen und Genießen?

Kakao, das aus den Bohnen des Kakaobaums gewonnen wird, ist die Grundlage für Schokolade und andere Köstlichkeiten. Schon die Azteken und Maya schätzten Kakao als „Speise der Götter“. Der unverarbeitete Kakao enthält zahlreiche Nährstoffe wie Magnesium, Eisen und Antioxidantien, die für den Körper wertvoll sind.

Die im Kakao enthaltenen Flavonoide können die Durchblutung fördern, den Blutdruck senken und die Herzgesundheit unterstützen. Zudem wird Kakao eine stimmungsaufhellende Wirkung zugeschrieben, da er Stoffe wie Serotonin und Theobromin enthält, die positiv auf das Nervensystem wirken können.

Natürlich sollte Kakao in Maßen genossen werden, besonders in Form von Schokolade, die oft viel Zucker und Fett enthält. Reiner, ungesüßter Kakao oder dunkle Schokolade mit einem hohen Kakaoanteil sind die gesündesten Optionen, um die positiven Effekte zu nutzen.

Insgesamt ist Kakao eine wunderbare Zutat, die Genuss und gesundheitliche Vorteile miteinander verbindet. 

Viel Genuss!

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Mein gesunder Adventskalender für euch – heute

Kurkuma – die Gelbwurz – macht das Curry gel(b)

Gerade jetzt in der Vorweihnachts- und Weihnachtszeit gibt es besonders viele Feiern.

Da passt es gut, über unterstützende und auch entgiftende Möglichkeiten zu schreiben.

Windige Händler lieben Kurkuma – sie verkaufen es schon mal teuer als Curry. Wer sicher gehen will, lässt sich deshalb lieber zuerst Kurkuma zeigen, und erst dann das Curry – oder kauft gleich Kurkuma. Das Ingwergewächs, als Safrankopie verschrien und Teil vieler Curry- und Masala-Mischungen, sorgt für Harmonie im Einsatz mit ausdrucksstarken Gewürzen. Isoliert schmeckt Kurkuma herb-erdig bis holzig-harzig und passt gibt Fisch, Fleisch, Hülsenfrüchten und Gemüse Farbe, und zwar auch im wörtlichen Sinn. Gerne wird er auch zum Färben von Reis, Nudelteig oder Senf verwendet. 

Die langen Wurzelfinger in orange-brauner Schale wirken pulverisiert am besten, können aber auch fein geschnitten, gehackt oder gerieben werden. Aber Achtung: Die gelben Flecken an Fingern und Kleidung sind nicht immer leicht zu entfernen. Inder legen Kleidung in die Sonne, um sie wieder sauber zu bekommen. 

Nirgends wird mehr Kurkuma angebaut und auch verbraucht als in Indien. Seit mehr als 4000 Jahren wird Kurkuma bereits in Südostasien verwendet, als Gewürz genauso, wie für Kosmetika oder zum Färben von Stoffen. Seit dem Hochmittelalter ist sie auch bei uns bekannt. Klostermediziner gaben ihr den Namen Gelbwurz.

Bis heute ist die heilende Wirkung beindruckend.

Kurkuma ist eine traditionsreiche Heilpflanze, die seit Jahrhunderten in der ayurvedischen und traditionellen chinesischen Medizin eingesetzt wird. Der Hauptwirkstoff, Curcumin, verleiht Kurkuma nicht nur seine intensive gelbe Farbe, sondern ist auch für die gesundheitsfördernden Eigenschaften verantwortlich.

Kurkuma wirkt antibakteriell, regt die Verdauung an, reinigt und entgiftet die Leber.

Curcumin wirkt entzündungshemmend und antioxidativ, was es zu einem natürlichen Helfer bei der Linderung von chronischen Entzündungen und oxidativem Stress macht. Es wird häufig bei Beschwerden wie Arthrose, Rheuma oder Verdauungsproblemen eingesetzt, da es die Produktion entzündungsfördernder Enzyme hemmen kann.

Studien deuten zudem auf eine potenziell krebshemmende Wirkung von Curcumin hin, da es das Wachstum bestimmter Tumorzellen hemmen kann. So wird es zunehmend auch gegen Krebs und seine Ausbreitung im Körper eingesetzt.

In der modernen Naturheilkunde wird Kurkuma als Nahrungsergänzungsmittel in Form von Pulver, Kapseln oder als Bestandteil von Teemischungen geschätzt. Um die Bioverfügbarkeit von Curcumin zu erhöhen, wird empfohlen, es mit Pfeffer und einer Fettquelle zu kombinieren.

Kurkuma vereint somit kulinarische Vielseitigkeit mit beeindruckenden Heilkräften und ist ein wertvoller Bestandteil eines gesundheitsbewussten Lebensstils.

Enjoy!

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17! =>

Mein gesunder Adventskalender für euch –

Sauna und Wassertreten

Regelmäßige Sauna-Besuche und Anwendungen wie Wassertreten sind bewährte Methoden, um Körper und Geist zu stärken. Die Wärme in der Sauna fördert die Durchblutung, entspannt die Muskulatur und stärkt das Immunsystem, indem sie den Körper durch die künstlich erzeugte Hitze zu einer Art „Training“ anregt. Gleichzeitig werden Stoffwechselprozesse aktiviert und der Stressabbau gefördert.

Wassertreten, wie es beispielsweise in der Kneipp-Therapie praktiziert wird, regt die Durchblutung an, stärkt die Venen und fördert die Regeneration nach körperlicher Belastung. Die wechselnde Temperaturstimulation zwischen Warm und Kalt härtet den Körper ab und unterstützt das Herz-Kreislauf-System.

Beide Anwendungen haben auch eine positive Wirkung auf das allgemeine Wohlbefinden, da sie helfen, den Alltagsstress loszulassen und eine bewusste Pause einzulegen. Regelmäßig durchgeführt, tragen sie nachhaltig zu einer besseren Gesundheit und mehr Lebensqualität bei.

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Mein gesunder Adventskalender für euch:

Nelken

Die Nelken sind getrocknete Blütenknospen des Gewürznelkenbaums, der zur Familie der Myrtengewächse gehört. Ursprünglich stammen Nelken von den Molukken, einer indonesischen Inselgruppe, die auch als „Gewürzinseln“ bekannt ist. Heute werden sie vor allem in Ländern wie Indonesien, Madagaskar, Sansibar und Indien angebaut.

Die Geschichte der Nelken reicht Tausende von Jahren zurück. Bereits im antiken China, etwa 200 v. Chr., wurden sie verwendet, um Atem und Mundhygiene zu verbessern. Im Mittelalter galten Nelken als wertvolles Handelsgut und wurden wegen ihres aromatischen Dufts und ihrer konservierenden Eigenschaften geschätzt. Europäische Seefahrer wie die Portugiesen und später die Niederländer kämpften um die Kontrolle über den Nelkenhandel.

In der Naturheilkunde werden Nelken wegen ihrer vielfältigen gesundheitsfördernden Eigenschaften geschätzt. Sie enthalten ätherische Öle, insbesondere Eugenol, das antiseptisch, entzündungshemmend und schmerzlindernd wirkt. Hier einige der bekanntesten Anwendungen:

• Schmerzlinderung: Nelkenöl wird traditionell bei Zahnschmerzen eingesetzt, indem man eine Nelke auf den schmerzenden Zahn beißt.

• Verdauungsförderung: Nelken fördern die Verdauung, wirken Blähungen entgegen und können Magenkrämpfe lindern.

• Antibakterielle Wirkung: Nelken wirken gegen Bakterien und Viren und können in Erkältungstees oder Mundspülungen eingesetzt werden.

• Stimmungsaufhellend: Der aromatische Duft der Nelken wirkt beruhigend und fördert die Entspannung.

Verwendung in der Küche

In der Küche sind Nelken ein vielseitiges Gewürz, das sowohl in süßen als auch in herzhaften Gerichten Verwendung findet. Ihr intensives Aroma sollte jedoch sparsam eingesetzt werden, da es sonst leicht andere Geschmacksnuancen überdeckt.

Wieder sehr passend zur jetzigen Vorweihnachtszeit: Nelken sind eine klassische Zutat in Glühwein, Punsch und auch Chai-Tee und sie geben Weihnachtsgebäck wie Lebkuchen, Spekulatius oder Zimtsternen eine würzige Note.

Zusammen mit Orangen, in die Nelken gesteckt werden, dienen sie als dekorativer und duftender

Akzent in der Adventszeit.

Und sonst? In Marinaden, Currys, Suppen oder Schmorgerichten verleihen Nelken eine warme Würze. Besonders bekannt ist ihre Verwendung in der Gewürzmischung „Garam Masala“.

Nelken sind eine typische Zutat in Suden für eingelegte Gurken, Rotkohl oder Sauerkraut.

Wusstet Ihr? Sehr praktisch können Nelken (die Gewürznelken) auch als natürlicher Abwehrstoff gegen Ameisen und anderes Ungeziefer eingesetzt werden. Ihr intensives Aroma und ihre ätherischen Öle wirken abschreckend auf viele Insekten.

Aber jetzt erstmal: Lebkuchen und (auch alkoholfreier) Glühwein!

Enjoy! 

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15! =>

Mein gesunder Adventskalender für euch, hinter der Tür 15:

ZIMT

Die Rinde, die schlau und schlank macht

Die Engländer nennen ihn „Pudding Stick“ – einfach ein Zimtstängelchen in Backware tun, und schon hat man ein Dessert. So einfach geht’s, denken zumindest Engländer.

Vor mehr als 4.000 Jahren tauchte die Rinde des Zimtbaumes erstmals in China auf. Die elegant-erdigen Holzaromen dienten als Räucherwerk bei festlichen Anlässen. Die alten Ägypter verwendeten Zimt zur Mumifizierung, und auch das jüdische Volk salbte seine Toten damit. Oft wurde der Duft von Zimt mit dem von Weihrauch kombiniert.

Heute unterscheiden wir den „echten“ oder „Ceylon“-Zimt vom „China“- oder „Cassia-Zimt“. Letzterer ist etwas dunkler gefärbt und enthält Cumarin, das zu Kopfschmerzen führen, in hohen Konzentrationen die Leber schädigen und schlimmstenfalls Krebs auslösen kann. Deswegen sollte man nicht mehr als 0,1 mg pro kg Körpergewicht und Tag konsumieren. Der deutlich teurere echte Zimt enthält deutlich weniger Cumarin und ist deswegen deutlich weniger bedenklich.

In der indischen und orientalischen Küche schmeckt man die braunen Stangen an Fleischgerichten, sowie in Gewürzmischungen wie Curry oder Garam Masala.

Heute habe ich euch diesen Zimt-Text deswegen heraus gesucht, weil gerade jetzt die Weihnachtszeit danach duftet: Zimt verwenden wir in Keksen (wie Zimtsterne!!) Kuchen, Kompott, Marmeladen, aber auch in Milchreis, Hafer- und Griesbrei, Likören, Sirup, Teemischungen – und im Glühwein.

Als Naturheilmittel kann Zimt den Blutzucker- und Cholesterinspiegel senken, Stoffwechsel und Gehirnleistung ankurbeln. Allein das Riechen von ätherischem Zimtöl oder das Kauen eines Zimtkaugummis kann sich positiv auswirken. Da Zimt außerdem eine wärmende und insulinregulierende Wirkung hat, lässt er sich gut beim Abnehmen einsetzen. Zimt ist auch entzündungshemmend, antibakteriell und antioxidativ und somit sehr wertvoll bei Magen-Darm-Infekten, Fußpilz und – in kleiner Dosis – zur Vorbeugung vor Krebs.

Schließlich noch ein praktischer Aspekt: Zimt kann Schweißgeruch neutralisieren.

Happy 3. Advent!

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14! =>=>=>

Mein gesunder Adventskalender für euch – heute hinter der Tür 14:

SAFRAN

Gestern war ja Lucia-Tag. Da gibt es in Schweden immer traditionell auch die sog. „lussekatter“ oder such „lussebullar“. Immer mit dem wunderbaren Safran.

Daher heute für euch:

1.) ein Text zu Safran und

2.) ein schönes Rezept für safransbullar…

Enjoy!

Der echte Safran heißt auch Crocus sativus und ist eine Zwiebelpflanze mit violetten Blüten und 6 aufrechten Blütenblättern. Bekannt sind die orangegelben Narbenschenkel, die in getrockneter Form als Safrangewürz bekannt sind.

Safran ist nicht nur ein besonderes (auch besonders teures) Gewürz, sondern gilt auch bereits seit tausenden von Jahren als Heilmittel.

Schon früh wurde ihm eine lebensverjüngende- und verlängernde Wirkung nachgesagt und als Mittel gegen Augenkrankheiten, bei Gicht, Lebererkrankungen oder Anämie erwähnt. In der ayurvedischen und chinesischen Heilkunde wird er auch heute viel verwendet und beispielsweise bei Kreislaufbeschwerden, Stoffwechselerkrankungen und Anämie eingesetzt. Bei Frauen soll er bei Unfruchtbarkeit, Wechseljahrsbeschwerden oder verschiedenen Entzündungen helfen, bei Männern soll er sich positiv auf die Potenz und die Spermienqualität auswirken.

Safran soll eine krampflösende Wirkung haben, ist schmerzlindernd, nerven, magen-und herzstärkend, harntreibend und verdauungsfördernd. Er soll auch den Cholesterinspiegel senken und vor Arterienverkalkung schützen. Da Safran auch stärkend auf die Körper- und Blutzellen wirkt, hat er eine revitalisierende Wirkung und sogar eine positive Wirkung auf leichte bis mittlere Depressionen. Was die positive Wirkung auf Tumore und auch Alzheimer und Demenz angeht, wird der Safran derzeit noch auf seine Eigenschaften untersucht.

Aber Achtung: Safran kann in zu hohen Dosen auch zu Vergiftungserscheinungen und sogar zum Tod führen! Die tödliche Dosis liegt wohl bei Erwachsenen bei 10-20 g, bei Kindern entsprechend darunter.

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Und hier und jetzt:

SAFRANSCHNECKEN

Als Schwedin biete ich euch heute diese Safranschnecken (saffransbullar) – ich habe sie abgewandelt von den in Schweden alltäglichen Zimtschnecken (bullar) und dem zum Luciafest beliebten Safrangebäck „lussekatter“.

Zutaten für ca. 40 Stück:

150 g Butter (oder gute Margarine), 5 dl Milch, 50 g Hefe, 2 dl Zucker, ca. 1 TL Salz, 2 Tüten Safran, 14-15 dl Weizenmehl (ca. 840 – 900 g)

Für die Füllung: 200 g Mandelmasse oder Marzipan, 100 g Butter (oder gute Margarine), Zimt

Zusätzlich: 1 Ei, Hagelzucker sowie Muffinsformen aus Papier

Zubereitung:

1.) Butter (oder Margarine) in einem Topf schmelzen. Milch dazugeben und auf ca. 37 Grad wärmen (Fingerwärme). Parallel die Hefe in eine Rührschüssel bröseln und einen Teil der Flüssigkeit darüber gießen und die Hefe auflösen.

2.) Den Rest der Teigflüssigkeit, Zucker, Salz, den (eventuell im Mörser) gemahlenen Safran und einen Großteil des Mehls dazugeben. Im Zweifel eher weniger als zu viel, dann kann er leichter gehen und wird insgesamt leichter. Den Teig kräftig rühren. Die Masse nun mit etwas Mehl bestäuben und zugedeckt in zugfreier und warmer Umgebung ca. 40 Minuten ”gehen” lassen.

3.) Die Mandelmasse oder das Marzipan reiben, Butter oder Margarine entweder weich werden lassen der sogar leicht schmelzen.

4.) Den Teig nun aus der Rührschüssel auf eine bemehlte Arbeitsfläche (oder Brett) legen, in zwei Teile schneiden und den Teig jeweils mit einem Nudelholz ausrollen.

5.) Erst die weiche Butter (Margarine) daraufstreichen, dann die Mandelmasse (Marzipan) darauf verteilen und gemahlenen Zimt darüberstreuen.

6.) Den Teig nun zusammenrollen und ca. 2 cm dicke Schnecken schneiden. Diese jeweils in eine Muffinsform auf ein Backblech legen und nun wieder abgedeckt ca. Eine halbe Stunde ”gehen” lassen. Wenn es keine Muffinsformen gibt, kann man die Schnecken auch auf ein Backpapier legen.

7.) Den Ofen nun auf 250 Grad aufwärmen.

8.) Die Schnecken nun mit Ei bestreichen und mit Hagelzucker bestreuen.

9.) In der Mitte des Backofens ca. 8-10 Minuten backen.

VIEL GENUSS!

Mein Adventskalender für euch – heute hinter der Tür 13:

LUCIA!

In Schweden ist der 13. Dezember der Tag der Lichterkönigin, das LUCIAFEST. Dieses Fest steht in der Tradition älterer Sonnenwendfeierlichkeiten und wird auch heute noch überall in Schweden gefeiert.

Es ist der Tag, an dem die Lichterkönigin LUCIA (die Leuchtende) Licht in die dunkle Jahreszeit bringen soll, da es vor der Gregorianischen Kalenderreform der kürzeste Tag des Jahres war und auch der Gedenktag der Heiligen Lucia ist. Gefeiert wird oft schon am Morgen, in den Kindergärten, Schulen oder am Arbeitsplatz.

Lucia erscheint dann in ihrem langen weißen Kleid und einer Kerzenkrone auf dem Kopf. Begleitet wird sie von ebenfalls in weißen langen Kleidern gekleidete Mädchen und Jungen mit Kerzen in den Händen. Gesungen werden Lucialieder und gegessen wird Safrangebäck.

Licht in die Dunkelheit! 

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